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6月開講講座の一部ご紹介です。京都は伝統と革新のまちと称されます。では、長い歴史に育まれた京の食文化はどのように継承され、変化しているのでしょうか。本講座は、京都新聞の総合研究所提携講座です。毎回、様々な分野の第一人者をゲストにお迎えし、お話しいただきます。

山本本家は、伏見七名水のひとつ「白菊水」が湧く地で1677年に創業。幕末の戦火で全焼しながらも、京の食文化とともに300年以上も受け継がれてきた酒造りには、歴史の深さを感じさせます。伝統を守りながらも革新し、日々お酒と向き合い続ける酒造りについて、ご紹介いただきます。

※受講には会員登録が必要です。